Stephen Lee est originaire de Hong Kong et a grandi à Seattle, dans l'État de Washington, aux États-Unis. Il a commencé à jouer de la flûte à l'âge de 14 ans et a reçu de nombreux prix au cours de ses années de lycée, ainsi que des prestations en direct à la station de radio classique KING FM de Seattle. Stephen a reçu des bourses pour étudier à l'université de Washington avec Felix Skowronek, expert en flûte en bois de renommée mondiale. Il a obtenu sa licence en interprétation de flûte en 2000 et son diplôme de récital de flûte Trinity Guildhall LTCL en 2010.
Après son déménagement en 2007, Stephen enseigne et se produit à plein temps à Hong Kong. Il est le flûtiste principal du Hong Kong Symphonia et du Gustav Mahler Orchestra. Il collabore fréquemment avec différents ensembles de musique de chambre. Outre la musique classique, Stephen a collaboré à la musique pop, notamment au "Anita Mui 10th Anniversary Concert" en 2014, à des concerts avec un groupe de rock basé à Vancouver, "BearWithUs", ainsi qu'à l'enregistrement de bandes originales de séries télévisées de Hong Kong, dont "Every Step You Take", "The No No Girl" et "Heart and Greed 3".
Stephen a fondé deux groupes de musique de chambre pour promouvoir les deux genres qu'il aime auprès du public de Hong Kong : le chœur de flûtes et la musique contemporaine. Il est le fondateur, le directeur artistique et le chef d'orchestre d'un chœur de flûtes, "Hong Kong Chamber Flutes". Il s'est également associé à la pianiste Christine Cheng pour former le premier duo de musique contemporaine de Hong Kong, "Project M0Ch3".
En tant que compositeur, Stephen a composé à la fois de la musique cantopop et de la musique classique. Il a composé et arrangé de la musique pour flûte solo avec piano, ensembles de flûtes et chœurs de flûtes. Stephen a été l'un des finalistes du concours de compositeurs de Flute View en 2015, et son trio de flûtes, "Tango for Three", a été présenté en première mondiale par le Flute View Trio. En 2017, Stephen a été directeur musical adjoint et arrangeur musical pour un drame musical original de Hong Kong, "Mencius Sings Around The World".
L'un des objectifs de Stephen est de faire découvrir aux étudiants en flûte de Hong Kong la culture de la flûte dans le monde occidental. Connaître le monde, c'est voir le monde. C'est pourquoi il a amené ses élèves à assister à la convention de la National Flute Association aux États-Unis tous les deux ans au cours des huit dernières années.
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